Producción

En el último siglo muchas cosas han cambiado, gustos, hábitos, costumbres, pero si hay algo que nos ha llegado hasta nuestros días como entonces, es EL PAN.
La fabricación del pan artesano, es hoy como antaño, agua, harina y sal. Muchos nuevos productos han llegado estas últimas décadas, levaduras especiales, harinas especials, compuestos etc., pero nosotros queremos seguir haciendo el pan como en tiempos de nuestros abuelos. La fermentación de ste pan cosiste en “tiempo” y “masa madre”, lo que lo hace ser un pan de sabor y textura especial, dada su naturalidad se conserva durante más días que el pan de siempre.
El tiempo de fabricación de este pan oscila entre 4 y 8 horas, antiguamente se hacia a mano, hoy tenemos la gran ayuda de las maquinas amasadoras, pero todo el siguiente proceso se hace a mano (cortar, pesar y formar).
Nuestros diferentes formatos son artesanal redondo, chabatas bagueta artesanal grande y pequeña.